Há uma arte para beber vinho e entender a ciência por trás dele. Vários freguêses gravitam em direção a marcas populares, no entanto explorando centenas de produtores pequenos, eles conseguem encontrar vinhos mais importantes e complexos que conseguem dar uma experiência melhor pra beber. Saiba mais sobre a ciência do Wine nesse artigo. Este artigo fornecerá alguns dos básicos sobre o assunto uvas, denominado, sulfitos e muito mais. Esse é o primeiro de vários posts sobre isto ciência do vinho.
Comentando a ciência do vinho
O livro de David Bird, dizendo a ciência do vinho, é quem sabe a cartilha de ciência de vinho mais designada no universo de língua inglesa. Suas especificações fáceis de acompanhar tornam o livro perfeito para professores e amantes de vinho em residência. Ele assim como fornece um glossário de termos e definições. É uma leitura obrigatória para quem quer entender como o vinho dá certo. Entretanto, há outras coisas que você deve saber antes de começar a lê -lo.
Uvas
Os açúcares nas uvas de vinho tornam possível a vinificação. As leveduras quebram estes açúcares em álcool etanol e dióxido de carbono. À medida que as uvas crescem, eles acumulam açúcares por intermédio da translocação de moléculas de sacarose, que são produzidas durante a fotossíntese nas folhas. No decorrer do amadurecimento, as uvas hidrolisam essas moléculas de sacarose em glicose e frutose. O resultado é um vinho feito de quinze a vinte e cinco por cento de açúcares simples. Em tal grau a glicose quanto a frutose são açúcares de 6 carbonos.
Apelações de origem
Os apelações de origem pelo vinho são designações geográficas que uma organização usa em seus rótulos para especificar onde as uvas usadas para fazer o vinho foram cultivadas. Essa designação reflete a adesão aos padrões de geração de uma localidade específica. Existem inmensuráveis tipos de denominado, incluindo a área de vitícola americana (AVA), que designa uma localidade de cultivo de uva definida e possui um limite delineado. Só o vinho da uva podes usar essa designação.
Sulfitos
Você porventura já ouviu discutir sobre isto sulfitos no vinho, todavia quanto é demasiado? O termo sulfito menciona -se a um grupo de compostos de enxofre, incluindo dióxido de enxofre. Os sulfitos são comuns em alimentos e vinho processados e possuem propriedades antioxidantes e antibacterianas. Eles assim como são usados como conservantes de alimentos, diminuindo a descoloração dos alimentos e prolongando a vida vantajoso do vinho. Mas o que exatamente são sulfitos?
Acidez
A escala de pH não é uma escala uniforme, contudo é um registro ou um intervalo exponencial. A quantidade de mistura de ácido a ser usada depende da porção da escala de pH que você deseja acrescentar. Um grau de pH de 5,0 a 6,0 é considerado normal. Os produtores de vinho necessitam ter muito cuidado para incorporar somente a quantidade apropriada de mistura de ácido aos seus vinhos, ou terminarão com um vinho de sabor sulfuro. Pra testar a acidez de um vinho, encha uma garrafa de quinze cl com suco ou vinho e 3 (3) gotas de solução colorida de fenolftaleína.
Cor
A cor do vinho tem efeitos profundos na avaliação sensorial. A avaliação de cores correta requer uma descrição cuidadosa de condições de visualização. Por esse post, examinamos o efeito da iluminação na cor no vinho. Este fator tem um embate direto pela experiência do consumidor. Necessita ser considerado cuidadosamente para futuras degustações de vinhos. Leia pra adquirir mais dados. Este postagem foi atualizado em 2018.
Etiqueta
Apesar de ser uma atividade social muito comum, existem certas formas pelas quais você deve consumir vinho para torná -lo mais agradável pra outras pessoas. Listados abaixo estão muitas dessas maneiras. Consumir vinho lenta e considera é importante para impedir ocorrências embaraçosas. Além disso, encher o copo de vinho apenas a meio caminho é considerado uma etiqueta desagradável, no tempo em que você corre o risco de derramar porção do vinho. Assim sendo, você mostrará aos outros que você não é um monstro e que eles são bem -vindos à corporação deles. Eu quase agora havia me esquecido, para compartilhar este post contigo eu me inspirei por este blog relacionados com O web-site, por lá você poderá encontrar mais informações relevantes a este postagem.
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