Os altos índices de carboidratos encontrados na batata fazem esse vegetal carregar a fama um tanto quanto injusta de “alimento que engorda”. Mesmo quem quer emagrecer ou não quer ganhar quilos, poderá adicionar a batata no cardápio sem responsabilidade. Rosana Farah, especialista do Minha existência. O jeito de preparo também faz toda a diferença na hora de perder gordura o prato.
Ademais, a batata é rica nas vitaminas K, C e do complexo B e tem grandes quantidades de fósforo e potássio – todos nutrientes que ajudam nosso organismo a funcionar melhor. É possível fugir da batata frita e optar por versões menos calóricas ou gordurosas do vegetal, priorizando uma alimentação com saúde.
Confira as informações das nutricionistas na hora de aprontar as batatas. A batata é um alimento que detém um grande índice glicêmico e não precisa ser consumida em excesso para não causar picos de glicose. Quando consumimos carboidratos e açúcares, nosso corpo humano os transforma em glicose a final de fornecer energia para o nosso organismo. Quando um alimento tem muita glicose, ou melhor, tem um índice glicêmico alto, o sangue fica com altas taxas dessa substância.
A resposta do organismo é armazenar o açúcar e depois transformá-lo em gordura, modo que leva ao ganho de peso. Mas a nutricionista Rosana Farah, especialista do Minha vida, fornece uma dica pra reduzir o índice glicêmico da batata. E, tome cuidado para não elevar ainda mais o índice dela.
Por ter menos gordura, a batata assada é um dos preparos mais saudáveis para esse alimento. De acordo com a nutricionista Simone Freire, o ideal é assar as batatas com casca – para preservar os nutrientes – e sem adição de óleo. Caso você fique com terror de as batatas grudaram na forma, utiliza uma quantidade de óleo mínima.
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Hellen Fernandes, da consultoria Galgani Farmácia de Manipulação, em Minas Gerais. Uma batata inglesa (100g) assada com adição de óleo tem sessenta e quatro calorias. Prepará-la cozida assim como assistência a preservar os nutrientes, principalmente no vapor. A regra da casca bem como vale pros alimentos cozidos – se não retirarmos a casca, conservamos ainda mais os nutrientes.
A batata cozida podes ser acompanhada de carnes e saladas pra reduzir seu índice glicêmico e deixar a refeição completa. Passe distanciado da batata frita! A versão frita acaba sendo a opção mais calórica e menos saudável. Simone. Para se possuir uma ideia, enquanto uma porção (100g) de batata cozida tem cinquenta e dois calorias, a mesma quantidade frita tem em torno de 267 calorias – mais que o triplo! Para impossibilitar que a batata fique encharcada de óleo, Hellen fornece a dica: “o melhor é que a temperatura do óleo esteja mais alta, contudo essa opção continua não sendo a perfeito para consumo contínuo no dia-a-dia”, diz.
As batatas salteadas são uma versão temperada pela batata cozida – costumam levar salsinha e uma certa quantidade de óleo ou manteiga, pra deixá-las douradas pela frigideira, correndo o traço de ficarem gordurosas. Rosana Farah, que completa postando que ervas frescas como alecrim e orégano são os fantásticos temperos. Uma colher de sopa de batata sauté (25g) tem 37 calorias. Uma das maneiras mais tradicionais de se preparar as batatas, o purê podes ser inclusive consumido por pirralhos que estão iniciando a alimentação. E o melhor de sempre de tudo é que você pode somar outros legumes triturados ao preparo, acabando com as desculpas pra não consumir cenoura, abobrinha ou couve-flor.